ГлавнаяАрхив
Новости
Статьи
ЧА-ВО и как?
Рецепты
Видео-рецепты

Справочные материалы



Weber поддает газа
Барбекю-котел Genesis E320
Генезис (греч. genesis) – происхождение, становление и развитие, результатом которого является определенное состояние изучаемого объекта. Вот под таким по-философски заковыристым названием американская фирма Weber выпустила новый газовый гриль, способный приготовить практически любое блюдо барбекю, но, конечно, при вашем непосредственном участии.

Когда вы поймете, что дачный мангал уже не отвечает вашим запросам и возросшим возможностям, вы, очевидно, обратите свой взор на более серьезную технику. Например, на газовые грили. Те, что пугают своей мощью и размерами новичков, но вызывают молчаливое одобрение у продвинутых барбекьюеров.

Газовый барбекю гриль Weber E320 Genesis именно такой: большой, функциональный, с множеством температурных режимов, позволяющих готовить разнообразно, с комфортом и в больших количествах. С ним даже очень большая компания не оголодает.

Несмотря на свою мощь (12,3 кВтч) и немалые размеры (163 х 150 х 83,5 см), «Генезис» может элегантно маневрировать за счет крупных, прочных колес. Колеса разумно снабжены фиксаторами, которые намертво закрепляют конструкцию на выбранном месте. Но, легко перемещая «Генезис», нужно помнить, что устанавливать его надо на ровной, твердой поверхности и на открытом воздухе – этого требуют правила безопасности и вообще здравый смысл.

В этой модели совмещены функции и гриля, и плиты, работающих от стандартных газовых баллонов. Помимо основной жарочной поверхности, он оснащен еще и отдельной конфоркой, расположенной сбоку. На ней можно прокипятить маринад, приготовить соус, да мало ли для чего еще она может пригодиться во время готовки. Если надобности в дополнительной горелке нет, то вы накрываете ее крышкой и получаете небольшой, но функциональный дополнительный столик.

Площадь основной рабочей поверхности составляет 66 х 49,5 см2. Как вы понимаете, этого вполне достаточно для приготовления большого количества солидных по размеру порций. Но самое большое достоинство «Генезиса» –наличие трех основных горелок, позволяющих создавать практически любой температурный режим, необходимый для приготовления разнообразных блюд. Каждая горелка может работать в трех режимах: слабом – L (Low), среднем – M (Medium) и сильном – H (High).

Виды продуктовпервая горелкавторая горелкатретья горелка
Куриные шашлычки
Сосиски
LLL
СтейкиHML
ЦыплятаHВыключена (Off)Н
Предварительный нагрев котла до 290С (10-15 мин.)HHH


У «Генезиса» есть еще один плюс, которым может похвастаться только стационарная техника, – вместительный шкаф под жарочной панелью. Помимо противня для стекающего жира, там много места для необходимой кухонной утвари. Как заполнить это пространство, каждый решает сам в зависимости от потребностей.

Что же касается противня для стекающего жира, то вы можете использовать «штатный» или воспользоваться сменными противнями Weber из фольги, которые приобретаются отдельно.

Вот такой он барбекю гриль «Генезис». Некоторые считают, что блюда, приготовленные на газе, лишены того аромата, который дают настоящие угли, но это легко поправимо. Достаточно вымочить в течение одного-двух часов щепочки от яблони, груши или можжевельника и выложить их на решетку рядом с готовящимся блюдом – легкий древесный дымок и аромат обеспечены. А достоинства газовых грилей очевидны: минимальное время для приведения в рабочее состояние, стабильный температурный режим – и никаких проблем с углем или дровами. Надо только заблаговременно запастись газовыми баллонами.



Кирилл ТЕСЕМНИКОВ