Новости
АНОНС – Шеф-повара России снова соберутся на съезд27 сентября в Москве, в рамках XIII Международной выставки индустрии гостеприимства «ПИР», пройдет второй Всероссийский съезд шеф-поваров, организатором которого выступает Национальная Гильдия шеф-поваров. Участие же в этом мероприятии примут лучшие представители профессии, которые съедутся в столицу со всех уголков нашей страны и из-за рубежа.
Сегодня, когда российский ресторанный бизнес в связи с кризисом претерпевает серьезные изменения, вопрос профессиональных стандартов как никогда актуален. Каким требованиям должен соответствовать шеф-повар? Каковы ожидания работодателей? Каким должно быть образование в гастрономической сфере? Насколько российские специалисты соответствуют стандартам, принятым в мире? Об этом лучшие шеф-повара нашей страны, которым небезразлично развитие отечественной гастрономической отрасли будут говорить на своем профессиональном съезде.
17.08.2010 – Интервью с послом ФилиппинВо вторник 17 августа, Чрезвычайный и Полномочный Посол Республики Филиппины в Российской Федерации Виктор Г. Гарсия III дал интервью нашему журналу. А тем временем во дворе посольства была разожжена барбекю-жаровня и все подготовлено для готовки. Господин посол рассказал много интересного о Филиппинах и, конечно же, о кухне этой замечательной страны, о рационе питания ее жителей, о технологиях приготовления блюд, дал несколько национальных рецептов. А потом облачился в поварской фартук, встал за барбекю-котел и приготовил несколько традиционных блюд на углях. Подробнее читайте в следующем номере журнала BBQ 4(21), который выйдет в сентябре.
20.07.2010 – Презентация и мастер-класс греческих винВ гостинице «Золотое Кольцо», в зале «Есенин» прошла презентация и мастер-класс греческих вин региона Амидео. Вниманию присутствующих были представлены белые и красные вина, произведенные винодельнями Alpha Estate, Kyr Yianni и Amyntaio на севере Греции.
О греческих винах рассказывали известные российские эксперты Леонид Гелибтерман (международный судья по винам и крепким алкогольным напиткам, управляющий партнер Автономного эногастрономического университета) и Артур Саркисян (сопредседатель Союза сомелье и экспертов России). Мягкий климат с холодной зимой и жарким летом, большая высота плоскогорья и песчаная почва создают отличные условия для производства вин с особым ароматом и богатым цветом.
13.07.2010 – Вечер в Посольстве ИндонезииВ центре Москвы в уютном саду Посольства Республики Индонезия прошел вечер национальной кухни этой крупнейшей страны Юго-Восточной Азии. Чрезвычайный и Полномочный Посол Республики Индонезии в Р.Ф. Его Превосходительство Хамид Авалудин тепло приветствовал собравшихся гостей.
Кухня тысячи островов собрала более 200 москвичей и гостей столицы. Вел вечер Леонид Гелибтерман председатель Московского (национального) отделения Международного общества любителей вина и высокой кухни, управляющий партнер Автономного Эногастрономического Университета. Открывая вечер, он отметил, что мероприятия такого масштаба на территории посольств – большая редкость.
09.07.2010 - Праздник живота под ВладимиромУже четвертый год подряд в окрестностях города Владимира, в клубе отдыха «Велес» проходит «Владимирский фестиваль шашлыка».
Сюда съезжаются лучшие рестораторы Владимирской области, чтобы сразиться в искусстве приготовления шашлыка. В этом году гастрономический конкурс, организованный журналом City, собрал большое количество участников из других городов: приехали гости из Самары, Нижнего Новгорода, Суздаля.
03–04.07.2010 – Фестиваль «Пивное застолье»Посетители фестиваля могли отведать более 250 сортов хмельного напитка – от простых народных марок до самых элитных, оценить разнообразие вкусного живого пива, сваренного специально к фестивалю маленькими пивоварнями, а также самые разные традиционные закуски к нему.
Пиво, как известно, отлично разжигает аппетит, и любители вкусно поесть могли на этот раз отвести душу и порадовать свое чрево настоящими деликатесами, приготовленными известными московскими поварами. Дело в том, что в программу большого пивного праздника в Лужниках был впервые включен фестиваль барбекю под названием «Пивное застолье». В организации этого праздника барбекю, который подарила посетителям пивоваренная компания «Балтика», принимали активное участие Департамент потребительского рынка и услуг города Москвы, а также российский Барбекю-клуб и журнал «BBQ».
26.06.2010 – Летний Кубок барбекю-2010 для журналистовОколо трехсот журналистов из более чем тридцати российских и зарубежных СМИ приняли участие в Летнем Кубке барбекю для журналистов, который прошел 26 июня 2010 года в 90 километрах от Москвы, на территории Калужской области, в уникальном культурно-образовательном туристическом центре ЭТНОМИР. Его организаторами выступили Российский Барбекю-клуб и кулинарный журнал «BBQ» при поддержке Ассоциации кулинаров России, Московской ассоциации кулинаров, Автономного эногастрономического университета и Национальной Гильдии шеф-поваров России.
АРХИВ НОВОСТЕЙ