Главный приз – «Горячим бакинским перцам»!

«Наршараб», команда журнала «Баку», возглавляемая Ровшаном Аскеровым, в жаркой борьбе завоевала главный приз.

Команда выставила на суд жюри несколько блюд, но главным были «горячие бакинские перцы» – запеченные на решетке колечки сладкого перца, фаршированные фаршем из баранины, щедро сдобренным зирой, кардамоном, молотым черным перцем, солью и рубленой свежей кинзой, петрушкой и укропом.

Кроме того, «бакинцы» устроили настоящее шоу из процесса приготовления национального азербайджанского блюда люля-кебаб. Мясо рубилось не в мясорубке, а вручную – специальными ножами-топориками. Все желающие могли принять участие в этом захватывающем действе, а затем и попробовать сочные и ароматные люля.

Кубок «За крепкий командный дух» получили известинцы

Команда Издательства «Известия» запомнилась всем не только флажками со смачной надписью «Мы самые сочные», которыми вместо вееров обмахивались разомлевшие на жаре изящные девушки. Не только красочно украшенным шатром, где баннеры с логотипом газеты соседствовали с портретами генерального директора Издательства, а по совместительству капитана команды Эраста Галумова. Но и блюдом «Шашлык «заказной», что у журналистов вызвало законную ассоциацию с заказной статьей, о чем и пошутил в своей речи капитан команды, представляя блюдо жюри.

А готовить его надо так. Замариновать на двенадцать часов куски свинины в маринаде из лука, лимона с цедрой, красного и черного перца, корня имбиря и сельдерея и смеси сухого красного вина и виноградного уксуса. Перед готовкой мясо следует отбить и проткнуть несколько раз вилкой, потом обвалять в сванской соли. Для гарнира припустить на мангале баклажаны и томаты. Подавать шашлык с зеленью, редисом и стручком острого красного перца.


Кубок «За изобретательность и мастерство» – команде кулинарных блоггеров

Команда кулинарных блоггеров, выступавшая под емким названием «Нам ли!», в третий раз приняла участие в кулинарных соревнованиях журналистов и во второй раз завоевала кубок.

Для ростбифа был взят четырехкилограммовый кусок шеи бычка с первыми пятью ребрами. Мясо было натерто сухим маринадом (крупной солью, толченым черным перцем и сухим розмарином), завернуто в пищевую пленку и на трое суток оставлено мариноваться в холодильнике. Затем ростбиф выложили на решетку над горячими углями и жарили, часто поворачивая, в течение полутора часов. Пока мясо готовилось, был отварен молодой картофель. Затем его обжарили на подносе из фольги. Шампиньоны были нарезаны и также обжарены на углях. Перед подачей ростбиф нарезали на пять кусков, которые были быстро обжарены на решетке.