В выставочном комплексе «Экспоцентр» на Красной Пресне в Москве 18–21 сентября 2012 года впервые в России пройдет Международная специализированная выставка «Барбекю Экспо-2012». В чем уникальность предстоящей экспозиции и кто обязательно должен на ней побывать, рассказывает президент РОБА – «Русского Общества Барбекю» – Артем Енгоян.

– Идея проведения в нашей стране этой, действительно уникальной, выставки принадлежит Русскому обществу барбекю и World Barbecue Association Russia. Она возникла у нас примерно год назад, хотя Русское общество барбекю существует с 2003 года, и уже пять лет мы входим во Всемирную ассоциацию барбекю. И все это время меня удивлял парадоксальный факт: мир давно стал открытым, границы стерлись, россияне все больше ездят и по делам, и в качестве туристов и на Восток, и на Запад. При этом существование за нашими рубежами, как его принято называть, «Мира Большого Барбекю», остается для большинства наших сограждан тайной за семью печатями. А ведь это огромный, бескрайний мир – с развитой индустрией, с разнообразными товарами, там проводятся многочисленные чемпионаты, фестивали, благотворительные акции, в них участвуют известные и популярные персоны... Почему же мы об этом мире так мало знаем?

Не секрет, что в последние два десятилетия с дефицитом продуктов в России удалось справиться. Времена, когда мы делали шашлык из жилистых кусков перемороженного мяса, ушли в прошлое, надеюсь, безвозвратно. Если у вас есть деньги, вы можете купить все, чего ни пожелаете. Наверное именно поэтому в стране наблюдается взрыв интереса к грилю и барбекю. Но очень мало, к сожалению, среди нас смельчаков, которые умеют нарушить стереотипы и расширить рецептурную палитру. Большинство не идет дальше традиционного шашлыка, хоть и приготовляемого по своим фирменным рецептам.

Надо сказать, что и в Европе, и в США ежегодно проходят сотни различных мероприятий, посвященных барбекю. Недавно мы с организаторами нашей предстоящей выставки – коллегами из компании «Евроэкспо» – побывали в Кельне на крупнейшей выставке Spoga+Gafa. На нее из тридцати с лишним стран приехали представители более двухсот компаний, которые производят оборудование и аксессуары для барбекю. Ведь есть даже Американская и Европейская Ассоциации индустрии барбекю, которые занимаются маркетинговыми, экономическими, научными исследованиями и разработками. А все почему? Откуда такой интерес? Все очень просто: за рубежом заботятся о здоровье! Там скрупулезно изучили физические процессы, которые происходят в продуктах, которые приготавливают методом барбекю. И пришли к выводу, что именно этот метод – самый правильный, после такого приготовления продукты максимально сохраняют свои полезные качества. Так что индустрия барбекю – это индустрия здоровья!

Наша выставка «Барбекю Экспо- 2012» как раз призвана открыть России «Мир Большого Барбекю». Ее посетители смогут не только воочию увидеть, рассмотреть, но и потрогать своими руками самое современное оборудование мировых производителей, традиционные и необычные аксессуары, разнообразные сопутствующие товары, узнать новые, в том числе экзотические и уникальные, рецепты. И смогут понять, что своими руками они способны не просто зажарить несколько кусочков мяса или рыбы, нанизать на шампур овощи или готовые сосиски и шпикачки. Они способны на большее!

В «Барбекю Экспо» планируется множество стендов и разделов: оборудование, аксессуары, полуфабрикаты, соусы, специи, напитки, средства безопасности, репелленты, одежда, обувь... В этом перечне нет разве что транспортных средств, на которых можно добраться до места пикника. Но ведь не важно, на чем поехать на природу – на автомобиле, электричке или велосипедах, главное, чтобы пикник удался!

Выставка должна быть представительной и разноплановой. С «Экспоцентром» уже достигнута договоренность: у нас будет открытая площадка для проведения мастер-классов и конкурсов.

Мы хотим привлечь к участию в выставке мировых «грандов» индустрии барбекю. И дело не только в том, что они покажут новейшее оборудование. Мы верим, что они смогут «подстегнуть» российских производителей, чтобы на нашем рынке появилась и отечественная продукция. Вот красноречивые цифры: в мире существует около 500 компаний, выпускающих оборудование и аксессуары для барбекю, а в России их – лишь около тридцати. Емкость российского рынка, по нашим оценкам, составляет около двадцати миллионов единиц оборудования для гриля и барбекю – и это только в средней ценовой категории. А продано за последние два десятилетия в России всего около двадцати тысяч единиц такого оборудования. Представляете, какие перспективы открыты для наших бизнесменов? Но они пока о них просто ничего не знают...

Наша выставка – и для потребителей, и для производителей. Гриль-котел, барбекю-смокер, простой мангал – это не просто кулинарные приспособления. Это сильнейшие магниты, которые собирают вокруг себя теплые дружеские компании. И мы уверены, что после нашей выставки «Барбекю Экспо-2012» таких дружеских компаний в России станет больше.