ГлавнаяСтатьиКафе ASIATICO: неповторимые вкусы Южной Азии в Москве
Новости
Статьи
ЧА-ВО и как?
Рецепты
Видео-рецепты

Справочные материалы



Кафе ASIATICO: неповторимые вкусы Южной Азии в Москве

Как только заходишь в это кафе, недавно открывшееся в столице, сразу же попадаешь в необыкновенную атмосферу. Стены и потолок, расписанные в азиатской стилистке, мгновенно погружают в легкий приятнейший транс, и все проблемы и суета громадного города остаются за спиной. И тут же вас встречают приветливые сотрудники, готовые предложить самые уютные места и столики по вашему выбору. И вот вы, с комфортом расположившись, раскрываете меню...

Глаза разбегаются от обилия азиатских специалитетов и деликатесов. Вьетнамские роллы, японские татаки и сашими, корейские, малайзийские, лаосские, японские, вьетнамские, тайские и китайские салаты, знаменитая утка по-гонконгски, бесподобный карп пла сам рос в кисло-сладком соусе и легендарный тайский суп том ям… Выбор большой, и попробовать хочется все сразу, но придется взять себя в руки и заказать только то, что вам вам наиболее желанно. Почему? Да потому что порции в Asiatico такие объемистые, что справиться удастся с тремя-четырьмя, максимум с пятью блюдами. Тем более, что азиатская кухня при всей своей кажущейся легкости очень сытна. И, конечно, полезна. Обилие трав и овощей, в основном экзотических для российских просторов – это настоящий кладезь витаминов и нужных организму минералов. А про чаи можно с уверенностью сказать, что они представляют собой поистине целебные напитки. О вкусах же закусок, салатов, супов, горячих блюд, напитков и десертов, предлагаемых в Asiatico, не только спорить, но и говорить излишне. Хотя можно сказать одно слово: «неповторимо» и при этом порекомендовать обязательно посетить кафе лично и попробовать все-все-все – в несколько заходов, конечно.

Секрет гастрономического великолепия и разнообразия кроется в том, что открыли это кафе три больших Мастера, три повара родом из Таиланда – бренд-шеф Том и его коллеги Пит и Сэм. В их профессиональном и творческом багаже – большой опыт работы в ресторанах Таиланда и других азиатских стран, в том числе в заведениях пятизвездочных отелей премиум-класса. И вот уже на протяжении многих лет они работают в России, совершенствуя свое мастерство в ведущих ресторанах столицы: «Ла Маре», «Тайский Слон», «Карпаччо», «Семифредо», «Какаду» и других. Будучи высококлассными специалистами, досконально изучив вкусы россиян и гостей страны, отлично ориентируясь как в российском, так и в азиатских рынках продуктов и ингредиентов, друзья превратились в настоящий поварской триумвират Asiatico, и на сегодня являются самой авторитетной командой. Этот союз профессионалов способен не только предложить изысканнейшее меню, но и проконсультировать всех желающих по любым кулинарным вопросам, касающимся паназиатской кухни. И за этими консультациями к ним действительно обращаются повара и рестораторы из самых разных регионов России.

При этом в кафе царит вполне демократический порядок – здесь вы можете и кашу заказать на завтрак, и привычную глазунью, и блинчики с сырниками. Ланч или ужин – пожалуйста, тоже все к вашим услугам. Если же вам понадобится отметить праздник, провести деловую встречу с фуршетом или полноценный банкет, коллектив кафе организует пространство так, как вам будет удобно, приготовит угощения на ваш выбор, поможет с оформлением зала и развлекательной программой. При максимальном использовании площадей, состоящих из двух уровней, Asiatico может принять до 120-150 гостей одновременно. Особое внимание уделяется приему туристических групп из Азии – туристы, привыкшие к родной им кухне, с радостью обнаруживают в центре Москвы, напротив высотного здания МИДа, аутентичное кафе и по достоинству оценивают работу поваров, владеющих секретами азиатских гастрономических школ.

Будучи заведением, чтящим давние и даже древние традиции, Asiatico не отстает и от современных тенденций. У кафе налажено сотрудничество со службами доставки еды, и вы можете при желании заказать прямо себе домой или на рабочее место хой мленд пу – мидии в бульоне с азиатскими травами, ху ча-лам – суп с акульими плавниками или мэнг кра пунь - медузу по-гонконгски с древесными грибами. Захотите – и для всей вашей семьи или рабочего коллектива кафе проведет полноценное кейтеринговое обслуживание с выездом на указанное вами место. А в теплое время года, в соответствии с современными трендами, кафе расширится на прилегающий тротуар, где будет оборудована веранда со столиками, и вы сможете наслаждаться угощениями, что называется, open air.

Хочется сказать несколько отдельных слов о десертах. Что бы вы ни заказали: кокосовую панна котту с манго, чизкейк с маракуйей, фондан с ванильным мороженым и малиновым соусом – все это будет настоящим наслаждением, и пальчики вы обязательно оближете. Сорбет, моджи – выше всяческих похвал. И обязательно закажите фирменный чай от бренд-шефа Тома – ча бай тай кинг, заваренный на листе пандана. Вообще все чаи в Asiatico хороши, но этот – настоящее произведение искусства.

Напитки, кстати, представлены в довольно широком ассортименте, как алкогольные, так и безалкогольные. Много различных соков, в том числе свежевыжатых, кофе на самый разный вкус, экзотические шейки, пиво из разных стран. Можно даже сидром угоститься, не говоря о винах и других напитках. Однако, выбирая сопровождение к своему обеду или ужину, не забывайте о сочетаемости напитков с различными блюдами азиатской кухни и, если не уверены в своих познаниях, проконсультируйтесь у официанта, бариста или даже у самого бренд-шефа Тома – все они с готовностью помогут вам с выбором.

Находиться и вкушать кулинарные изыски в Asiatico очень приятно как раз потому, что вас окружает атмосфера исключительной, поистине азиатской, вежливости. И еще потому, что интерьер наполнен различными деталями, создающими замечательное настроение и уют. Вы можете созерцать огромный светильник, похожий на листья кувшинок и заливающий мягким светом весь нижний зал. На огромном, в полстены, экране мелькают кадры из сказочных мультфильмов. В специальной нише «живет» статуэтка толстяка Хотэя – божества общения, веселья и благополучия. Обязательно потрите его кругленький животик, хотя бы три раза, а не триста, как рекомендуется в народных преданиях – чтобы исполнилось ваше желание, которое вы держите в этот момент в голове. Кроме того, вы можете увидеть превосходные резные панно, висящие на стене, и живых рыбок, плавающих в огромном кувшине с водой, где растет бамбук. А обилие зелени в разных уголках кафе будет радовать ваш глаз все время вашего пребывания в этом замечательном, сказочном месте – кафе Asiatico.
asiatico.ru
Виктор ЖУКОВ
Фото автора и c сайта asiatico.ru
январь 2020