На 1 порцию:

- 180 г говяжьей вырезки
- 1/3 свежего манго
- 1 ст. ложка масла из авокадо
- 30 г свежего щавеля или шпината
- соль морская, молотый перец

Для гарнира:

- 15 г красной консервированной фасоли
- 30 г болгарского перца
- 15 г красного лука
- 15 г консервированной молодой кукурузы
- 15 г копченой паприки
- 1 ст. ложка масла из авокадо

Для соуса:

- 1 ст. ложка белого йогурта
- 1 острый перчик
- 2–3 листика свежей мяты
- ломтик лайма

1. Говяжью вырезку освободите от пленок, нарежьте на куски поперек волокон, чуть наискось, отбейте, приправьте солью и перцем. Смажьте пласты мяса маслом из авокадо.

2. Скрутите тугие рулеты и смажьте их со всех сторон маслом из авокадо. Оберните каждый рулетик фольгой и запекайте на гриле или в духовке до готовности.

3. Нарежьте очищенное манго тонкими пластинками и выложите по краю вырезки. Сверху положите свежий шпинат или щавель.

4. Снимите рулетики с гриля, выньте из фольги и быстро обжарьте на гриле со всех сторон, чтобы получились красивые полоски от решетки. Нарежьте наискосок.