1. Персик разрежьте пополам и освободите от косточки. Слегка срежьте донышко у каждой из половинок, чтобы они стояли ровно и не опрокидывались на доске. В центре каждой половинки сделайте небольшое углубление и наполните его нарезанным сегментами сыром камамбер или бри.

2. Подготовленную доску выложите на решетку смазанной маслом стороной вверх и дайте прогреться в течение нескольких минут. Аккуратно расположите на разогретой доске половинки персика с сыром, закройте крышку барбекю и запекайте в течение 10–15 минут, пока сыр не начнет плавиться.

3. При подаче десерт можно украсить свежими лесными ягодами или взбитыми сливками.