В преддверии открытия нового итальянского ресторана Bellini, которое состоится 19 октября, был организован пресс-ланч для представителей российских СМИ. Улыбчивый, обаятельный, приветливый шеф-повар ресторана Франческо Касторина рассказал о своем стиле, который он называет «креативным, но легким» – ему хочется, чтобы гости чувствовали вкус продуктов и их сочетаний, а не тяжесть от изобилия ингредиентов. Правда, персонал говорит, что шеф обаятелен, но строг. А как не быть строгим и требовательным, ведь кухня должна соответствовать роскошному убранству ресторана – новенькому, с иголочки, блистающему белизной колонн, скульптур и рояля.

И она соответствует, в чем могли убедиться журналисты. Франческо угощал нас легкими, изысканными блюдами итальянской кухни, деликатесными, с фруктовыми нотками, невероятно красиво оформленными. Легко было представить, как живописно в этом ресторане можно справить свадьбу или отметить юбилей.

«Мы создали классический ресторан на все случаи жизни, он прекрасно подойдет для деловой встречи и романтического ужина, а гости свадьбы или банкета сохранят самые приятные воспоминания о посещение Bellini», – говорит Вадим Никитин, совладелец ресторана.

И это правда. Гости пресс-ланча были покорены и кухней, и интерьерами ресторана. Наш корреспондент и фотограф смогли побеседовать с Франческо Касторина и отснять мастер-класс, который шеф любезно согласился для нас провести. Рассказ об этой встрече читайте в одном из ближайших номеров журнала BBQ.

Информация предоставлена компанией Splendid (splendidagency.com).

Ресторан Bellini
Рублевское шоссе, 28
+7(495)980-22-10
http://bellini.pro