ГлавнаяНовости18.11.2013 – Шоколадный Дом Debauve & Gallais представляет
Новости
Статьи
ЧА-ВО и как?
Рецепты
Видео-рецепты

Справочные материалы



18.11.2013 – Шоколадный Дом Debauve & Gallais представляет

ЛЮБИМЫЕ КОНФЕТЫ НАПОЛЕОНА
Французский шоколадный дом Debauve & Gallais открывает любителям и преданным поклонникам изысканного шоколада новые, невероятно вкусные тайны. В каждой конфете этой марки вместе с начинкой таится частичка более чем 200-летней истории дома Debauve & Gallais. Сегодня кафе-бутик «Дебов и Галле» представляет московской публике любимые сладости императора Наполеона I Бонапарта – конфеты, которые так и называются: «Крок-аманд Наполеона».

Croquamandes – переводится с французского как «хрустящий миндаль», что отражает общую суть деликатеса, но не дает никакого представления о незабываемом удовольствии, которое вы испытаете, положив «наполеоновскую конфетку» себе на язык, как и об истории, которую скрывает это лакомство.

Мари-Антуан Карем – один из основателей кулинарии нового времени, имевший прозвище «повар королей и король поваров», успевший за свою жизнь послужить у Талейрана, Георга IV, Ротшильда, российского и австрийского императоров, создал многие из своих шедевров в бытность шеф-поваром и у Наполеона.

Бонапарт был просто влюблен в шоколад Debauve & Gallais. Естественно, фирма Дебов и Галле являлась единственным поставщиком шоколада двора Его Императорского Величества, поэтому Антуан Карем, Сюльпис Дебов и Жан-Батист Галле часто работали вместе. Одним из гениальных творений этой кулинарной троицы стали знаменитые Croquamandes.

«Крок-аманд Наполеона» считается конфетой, которой первый французский император отпраздновал свою победу в важнейшей битве под Фридландом в 1807 году. Исторические записи говорят нам, что идея создания Croquamandes – деликатно карамелизованных миндальных орешков, укутанных темным шоколадом, – стала плодом обсуждения Наполеоном и Антуаном деталей предстоящего празднования в честь знаменательной победы Императора. Через несколько дней Дебов блестяще воплотил новую идею в реальность и представил первую порцию конфет Наполеону. Шоколадный дом Debauve & Gallais, который тогда был еще относительно молод, вновь оправдал доверие Императора. Тот был в полном восторге! И вот уже двести лет с ним не устают соглашаться любители шоколадных лакомств: это потрясающе вкусно и изящно.

С тех пор Croquamandes регулярно подавали императору в специальной коробочке под названием «Колонна» в сопровождении чашки горячего шоколада.

Как известно, дом Debauve & Gallais умело сочетает креативность и высочайшее качество, традиции и современность. У клиентов Дома и сегодня есть возможность побаловать себя любимым лакомством Наполеона. Приходите в кафе-бутик Debauve & Gallais, попробуйте конфеты «Крок-аманд Наполеона», и они расскажут Вам о вкусах и нравах Франции эпохи начала 19 века.

ПИСТОЛИ КОРОЛЕВЫ МАРИИ-АНТУАНЕТТЫ
Бутик-кафе Debauve & Gallais с гордостью представляет пистоли Марии-Антуанетты – конфеты, с которых началась история шоколадного дома Debauve & Gallais в конце 18 века, и которые вот уже 200 лет остаются непревзойденной классикой и пользуются заслуженной любовью поклонников изысканного шоколада во всем мире.

Доподлинно известно, что в свое время шоколадом Debauve & Gallais были очарованы Людовик XVIII, Наполеон, Оноре де Бальзак, Виктор Гюго, Пруст, русские цари и другие великие люди. Но особую роль в судьбе шоколадного дома Дебов и Галле сыграла супруга Людовика XVI, королева Мария-Антуанетта.

Один из будущих основателей всемирно известной шоколадной марки, Сюльпис Дебов, состоял аптекарем при французской королевской семье. Однажды, когда он подавал королеве приготовленные лекарства, Мария-Антуанетта пожаловалась, что у них крайне неприятный вкус. Вот если бы порошки и микстуры дарили такое же наслаждение, как ее любимый горячий шоколад, к которому она привыкла в Вене! Но лекарство, смешанное с горячим напитком, становилось просто отвратительным: в теплой среде привкус и запах препаратов только усиливались. И тогда Дебов нашел инновационное для своего времени решение: он изготовил новый вид шоколада — твердый, внутрь которого можно было поместить лекарства. А круглая форма шоколадок позволяла красиво выкладывать их на блюде.

По легенде, название «пистоли» королева Мария-Антуанетта придумала лично, когда увидела первые образцы шоколада, изготовленные в форме монет (pistole – золотая монета, имевшая хождение в Европе в то время).

Сначала в состав пистолей входило лишь какао с тростниковым сахаром и лекарства. Но Мария-Антуанетта, будучи тонкой ценительницей шоколада, сразу же потребовала новых изысканных вкусов. Так Сюльпис Дебов стал не только аптекарем, изготовлявшим пистоли с лекарствами по рецепту королевского врача, но и первым шоколатье: он создал пистоли с добавлением цветов апельсинового дерева, миндального молока, сахарного сиропа, кофе, ванили. Эти традиционные пистоли, а также пистоли с новыми вкусами представлены сегодня в коллекции дома Debauve & Gallais.

Более двух веков пистоли радуют любителей шоколада во всем мире, и сегодня вы можете насладиться драгоценными монетами Марии-Антуанетты в нашем московском бутик-кафе.

«Пистоли Марии-Антуанетты»
1.150 руб./130 г

В набор входят пистоли из темного шоколада с содержанием какао 60 %, 72 %, 85 % с различными добавками: с пряной корицей, бурбонской ванилью, цветами апельсинового дерева, миндального молока. Есть также пистоли с дизайнерскими картинками: с изображением Эйфелевой башни и Триумфальной арки.

Справка:
Шоколадный Дом Debauve & Gallais (Дебов и Галле) – один из старейших шоколадных домов Франции, основанный в 1800 году. Основателем дома стал Сюльпис Дебов, бывший фармацевт королевского двора, к которому позже присоединился его племянник Ж-Б. Галле, тоже увлеченный молодой ученый. Успех дома Debauve & Gallais основан на таких понятиях, как подлинность, творческий подход и качество. Мастера-шоколатье парижского Дома Debauve & Gallais заслужили всеобщее признание уже много лет тому назад. Элитным шоколадом этой марки наслаждались короли Франции, и 200 лет спустя он продолжает радовать нас.

На всю продукцию Debauve & Gallais – единая цена: 690 руб./100 г

ул. Якиманка, 22
ул. 1-ая Тверская-Ямская, 28
тел.: 8 (926) 063-04-05
www.debauve-gallais.ru
www.facebook.com/DebauveGallaisRussia