На 2 порции:

- 2 куриные грудки
- 200 г свежего шпината
- 2 тонких ломтика копченого бекона
- 2 ч. ложки кедровых орешков
- 30 г сыра эдам
- 1 груша

Для винного соуса:

- 50 мл красного сухого вина
- веточка свежего розмарина
- несколько ягод можжевельника
- 1 ч. ложка меда
- 1/2 ч. ложки сухого соуса деми-гляс

1. Приготовьте фарш. Свежий шпинат нарежьте соломкой, смешайте с мелко нарезанным беконом, кедровыми орешками и тертым сыром эдам.

2. Куриное филе освободите от кожи, обсушите, прорежьте в нем «карман» и наполните его фаршем. Фаршированную грудку обжарьте на гриле с двух сторон до готовности.

3. Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину и обжарьте половинки на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны.

4. Приготовьте винный соус. В сотейнике разогрейте вино и дайте ему на треть выкипеть, добавьте свежий розмарин, деми-гляс, мед и ягоды можжевельника. Готовое филе выложите на тарелку рядом с грушей и полейте винным соусом.