• 1 кг кроличьего мяса

Для маринада:

- 300 г белого (несладкого) йогурта или мацони
- по 1/2 ч. ложки мадрасского карри, тмина и кориандра
- 1 ч. ложка паприки
- щепотка корицы

1. Пряности разотрите в ступке и смешайте с йогуртом или мацони.

2. Нарежьте крольчатину подходящими для ваших шампуров кусками и положите в маринад на 1–3 часа.

3. Оботрите мясо от излишков маринада, нанижите на шампуры и жарьте на среднем жару до готовности (мясо должно немного потемнеть из-за присутствия в маринаде йогурта).

4. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью. В качестве гарнира к шашлыку из крольчатины очень хорош нарезанный шайбами и обжаренный на гриле свежий ананас.