• 1кг спелых помидоров
• 1 ч. ложка сушеной кинзы
• стручковый перец и соль по вкусу.

1. Промытые отборные помидоры разрежьте на 4 части нержавеющим ножом, сложите в эмалированную кастрюлю и оставьте на 24 часа.

2. Слейте образовавшийся водянистый сок, а помидоры кипятите, пока не сойдет кожура, затем протрите их через сито деревянной ложкой, чтобы удалить кожицу и семена.

3. Варите, помешивая, до желаемой густоты, за 5 минут до готовности добавьте истолченные специи.